Drodzy nasi Klienci, wierni smakosze chleba! Piekarnia Michalski to przede wszystkim rodzinna, rzemieślnicza tradycjai zamiłowanie trzeciego już pokolenia rodziny Michalskich do smaku i zapachu wspaniałego chleba.

Wszystko zaczęło się w 1990 roku. W Polsce dokonywały się ważne zmiany polityczne i gospodarcze. My w małym zakątku Polski marzyliśmy o własnej piekarni. Dowiedzieliśmy się pocztą pantoflową, że na Nikiszu będzie prywatyzowana piekarnia. Moi rodzice pomyśleli „dlaczego nie spróbować”? Mój dziadek Kazik Michalski był piekarzem, mistrzem w swoim fachu, którego nauczył się jeszcze w przedwojennej Polsce! Bez chwili wahania zebraliśmy dyplomy, dziadek z moim ojcem Mirkiem staneli przed komisją i gdy zaczeli opowiadać o chlebie oczarowali wszystkich.

Pierwsze bochenki chleba wypiekaliśmy w nocy z 3 na 4 grudnia 1990 roku. Najważniejszą rzecz na tym etapie zawdzięczamy dziadkowi – Kazik dał zaczyn! – zaczyn do produkcji chleba oraz niezbędne przy takim przedsięwzięciu entuzjazm i zapał. Potem było już tylko pięknie! Cały Nikisz kupował u nas pieczywo. Do dziś wspominamy pierwsze wypieki i długie kolejki po tamten chleb. Dziadek był zaangażowany z całego serca i czuwał nad jakością chleba, babcia Zofia pomagała rodzicom, którzy realizując swoją pasję tworzyli markę i tradycyjne firmowe wypieki Piekarni Michalski. Cudownie było słyszeć, że ktoś zawiózł chleb od Michalskiego do Szczecina albo poleciał z nim na Florydę i tam zajadano się nim nie mogąc uwierzyć, że gdzieś jeszcze taki chleb się piecze.

Do dziś wszystko co się u nas dzieje zaprawione jest ogromną dawką entuzjazmu. Czy dotyczy to chleba, nowego ciasta, czy też kolejnego pomysłu na rozwój firmy. W każdym ręcznie tworzonym chlebie są zawarte uczucia i przeżycia. Ten sam przepis – a zaprawiony może być inaczej – zależy od tego czy jest się radosnym, zmęczonym, smutnym, czy szczęśliwym. Tata na pierwszym miejscu stawiał tradycyjny nasz chleb powszedni ale też tworzył wiele rodzajów pieczywa, które pojawiały się w ciągu tych lat w ofercie Piekarni Michalski. Każdego dnia pielęgnujemy tradycję zapoczątkowaną przez Kazika i Mirka, a jakość i smak naszych wypieków jest naszym najważniejszym celem.